Ce n’est vraiment pas compliqué. Promis. Cela demande peu d’ingrédients : de la farine, de l’eau, de la levure de boulanger, de l’huile d’olive, un peu de sel… a priori nous en avons tous dans nos placards. Cela demande en revanche un peu de temps, certes. La soirée pizza (maison) ne s’improvise pas à la dernière minute. Mais quel bonheur, vraiment, de voir cette pâte prendre forme et gonfler doucement. Quel bonheur à pétrir, lorsqu’elle est souple et élastique… Pour faire cette pizza maison, il vous faudra :
- 250 g de farine ;
- 1 sachet de levure de boulangerie ;
- 1/2 c. à café de sel ;
- un verre d’eau tiède (150 ml) ;
- 3 c. à soupe d’huile d’olive.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
Laissez reposer la pâte à pizza environ 30 minutes.
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Déposez la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
Ajoutez vos ingrédients favoris, puis enfournez pour 20 à 25 minutes.
Votre pizza maison est prête ! Bon appétit !
pourquoi ma pate a pizza ne gonfle pas ?
Il arrive parfois que la pâte ne lève pas assez ou ne lève pas du tout. Il y a plusieurs raisons qui peuvent expliquer cela :
- la levure est trop vieille, il faut donc en prendre une nouvelle ;
- l’eau que vous avez utilisée était trop chaude ou trop froide ;
- la pâte n’a pas assez reposé.
Il est donc important de bien respecter les instructions et les proportions indiquées dans la recette.
Que faire si ma pâte est trop collante ?
Si vous trouvez que votre pâte est trop collante, il suffit de la fariner légèrement. Il ne faut pas hésiter à rajouter un peu de farine si nécessaire, en veillant à ne pas en mettre trop non plus.
Que faire si ma pâte est trop dure ?
Si votre pâte est trop dure, c’est qu’elle n’a pas assez reposé ou que vous avez rajouté trop de farine. Laissez-la reposer un peu et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Que faire si ma pâte est trop sèche ?
Si votre pâte est trop sèche, c’est qu’elle n’a pas assez reposé ou que vous avez rajouté trop de farine. Laissez-la reposer un peu et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Que faire si ma pâte est trop molle ?
Si votre pâte est trop molle, c’est qu’elle n’a pas assez reposé ou que vous avez rajouté trop d’eau. Laissez-la reposer un peu et ajoutez un peu de farine si nécessaire.
Pizza burrata aux pommes de terre et aux champignons sauvages
Ingrédients :
- 1 pâte à pizza ;
- 1 burrata ;
- 3 pommes de terre moyennes ;
- 100 g de champignons sauvages ;
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ;
- 2 gousses d’ail ;
- thym ;
- sel et poivre ;
- 1 c. à soupe de pesto ;
- 50 g de fromage fontina.
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Lavez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en fines tranches.
- Nettoyez les champignons sauvages et coupez-les en lamelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y l’ail haché.
- Ajoutez les pommes de terre, les champignons sauvages, le thym, le sel et le poivre.
- Faites cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.
- Répartissez le pesto sur toute la surface de la pâte, puis ajoutez les légumes.
- Parsemez de fromage fontina râpé.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- Garnissez la pizza de burrata fraîche et de basilic avant de servir.
Bon appétit !
Conserver la pâte à pizza faite maison ?
La pâte à pizza faite maison se conserve très bien au congélateur. En effet, après avoir été pétrie et modelée, il suffit de la rouler en boule, de l’envelopper dans du film étirable et de la placer au congélateur. Elle se conserve ainsi jusqu’à 3 mois. Il est également possible de conserver la pâte à pizza faite maison au réfrigérateur, dans un saladier recouvert d’un linge humide. Elle se conservera ainsi jusqu’à 2 jours. Avant de l’utiliser, il suffit de la sortir du congélateur ou du réfrigérateur et de la laisser reposer à température ambiante pendant environ 2 heures. La pâte à pizza est alors prête à être étalée et garnie selon vos envies !
Quelle farine utiliser pour ma pâte à pizza ?
Pour une pâte à pizza réussie, il est important de choisir la bonne farine. En effet, la farine joue un rôle important dans la texture et le goût de la pâte. La farine de blé est la farine idéale pour faire une pâte à pizza, car elle permet d’obtenir une pâte élastique et facile à étaler. Il est possible d’utiliser différents types de farine de blé, mais les farines de type 0 ou 00 sont les plus recommandées pour faire une pâte à pizza. Ces farines de blé de qualité professionnelle vous aideront à réussir parfaitement votre recette de pizza.
Quel four pour réussir ma pizza ?
Pour réussir votre pizza, il est important de choisir le bon four. En effet, le four joue un rôle crucial dans la cuisson de la pizza. Les pizzaïolos utilisent des fours à pizza professionnels pour cuire leurs pizzas, car ces fours chauffent très rapidement et permettent une cuisson uniforme de la pâte et des ingrédients. Si vous n’avez pas de four à pizza, il est possible d’utiliser un four classique, mais la cuisson sera un peu plus longue. Pour obtenir une pizza parfaite, privilégiez la cuisson par le bas dans votre four classique.
Comment étaler ma pâte à pizza ?
Pour étaler votre pâte à pizza, commencez par la fariner légèrement, puis placez-la sur votre plan de travail. Avec vos mains farinées, appuyez doucement sur la pâte pour l’aplatir. Ensuite, étalez-la en utilisant un rouleau à pizza. Si vous avez du mal à étaler la pâte, placez-la dans un sac à congélation et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes. Cette astuce vous aidera à obtenir une pâte plus souple et plus facile à manipuler.
