Manger moins de glucides peut avoir des effets bénéfiques impressionnants sur la santé. Il a été démontré qu’un aliment pauvre en glucide réduit significativement les niveaux de faim, ce qui tend à conduire à une perte de poids automatique, sans qu’il soit nécessaire de compter les calories.
Au moins 23 études ont montré que les régimes à faible teneur en glucides peuvent causer jusqu’à 2 à 3 fois plus de perte de poids que les régimes à faible teneur en gras.
La diminution de votre consommation de glucides peut également avoir de nombreux autres bienfaits pour la santé, comme la réduction de votre glycémie, de votre tension artérielle et de vos triglycérides ou l’amélioration de votre « bon » cholestérol.
De plus, prendre des aliments pauvres en glucide n’est pas si difficile. Pour perdre du poids et améliorer votre santé, vous n’avez qu’à baser votre alimentation sur de vrais aliments à faible teneur en glucides.
Aliment pauvre en glucide : total des glucides par rapport aux glucides nets
Gardez à l’esprit que certains de ces aliments sont riches en fibres, ce qui peut réduire encore plus la teneur en glucides digestibles nets.
- Œufs et viandes
Les œufs et tous les types de viande sont presque sans glucides. La viande d’organe est une exception, comme le foie, qui contient environ 5 % de glucides.
- Œufs (presque zéro)
Les œufs comptent parmi les aliments les plus sains et les plus nutritifs de la planète. Ils sont chargés de divers nutriments, dont certains sont importants pour le cerveau, et de composés qui peuvent améliorer la santé des yeux.
- Bœuf
Le bœuf est très rassasiant et riche en nutriments importants comme le fer et la vitamine B12. Il existe des douzaines de types de bœuf différents, du bifteck de faux-filet au bœuf haché en passant par le hamburger.
- Agneau
Comme le bœuf, l’agneau contient de nombreux nutriments bénéfiques, dont le fer et la vitamine B12. L’agneau est souvent nourri à l’herbe et a tendance à avoir une teneur élevée en acide linoléique conjugué (CLA), un acide gras bénéfique.
- Poulet
Le poulet est l’une des viandes les plus populaires au monde. Il est riche en de nombreux nutriments bénéfiques et constitue une excellente source de protéines.
Si vous suivez un régime à faible teneur en glucides, il peut être préférable d’opter pour des coupes plus grasses comme les ailes et les cuisses.
- Porc, y compris le bacon
Le porc est un autre type de viande délicieux et le bacon est un favori de nombreux régimes à faible teneur en glucides.
Le bacon est une viande transformée et donc certainement pas un aliment sain. Cependant, il est généralement acceptable de manger des quantités modérées de bacon dans le cadre d’un régime pauvre en glucides.
Essayez d’acheter votre bacon localement, sans ingrédients artificiels, et assurez-vous de ne pas le brûler pendant la cuisson.
- Jerky
La viande séchée est de la viande qui a été coupée en lanières et séchée. Tant qu’il ne contient pas de sucre ajouté ou d’ingrédients artificiels, le bœuf séché peut être une collation à faible teneur en glucides parfaite.
Cependant, gardez à l’esprit qu’une grande partie de la viande séchée disponible dans les magasins est hautement transformée et malsaine. Le mieux, c’est de faire le vôtre.
Des glucides : Ça dépend du type. Si c’est purement de la viande et de l’assaisonnement, il devrait être proche de zéro.
Autres viandes à faible teneur en glucides
- Dinde
- Veau
- Gibier
- Bison
Aliment pauvre en glucide : fruits de mer
Le poisson et les autres fruits de mer ont tendance à être incroyablement nutritifs et sains. Ils sont particulièrement riches en B12, en iode et en acides gras oméga-3, tous des nutriments dont beaucoup de gens n’en disposent pas en quantités suffisantes.
Comme la viande, presque tous les poissons et fruits de mer ne contiennent presque pas de glucides.
- Saumon
Le saumon est l’une des espèces de poisson les plus populaires chez les personnes soucieuses de leur santé, et ce, pour une bonne raison. C’est un poisson gras, ce qui signifie qu’il contient des quantités importantes de graisses saines pour le cœur, en l’occurrence des acides gras oméga-3. Le saumon est également riche en vitamine B12, en iode et en vitamine D3.
- Truite
Comme le saumon, la truite est un poisson gras chargé d’acides gras oméga-3 et d’autres nutriments importants.
- Sardines
Les sardines sont des poissons gras que l’on mange généralement presque entiers, y compris leurs os. Les sardines sont parmi les aliments les plus riches de la planète en nutriments et contiennent presque tous les nutriments dont votre corps a besoin.
- Mollusques et crustacés (4 à 5 % de glucides)
Il est dommage que les mollusques et crustacés figurent rarement sur les menus quotidiens des gens, car ils sont l’un des aliments les plus nutritifs au monde. En fait, leur densité nutritive est proche de celle des abats et leur teneur en glucides est faible.
Autres poissons et fruits de mer à faible teneur en glucides
- Crevette
- Aiglefin
- Homard
- Hareng
- Thon
- Morue
- Silure
- Flétan
Aliment pauvre en glucide : les légumes
La plupart des légumes sont pauvres en glucides. Les légumes verts à feuilles et les légumes crucifères ont des teneurs particulièrement faibles et la majorité de leurs glucides sont constitués de fibres.
Par contre, les légumes à racines féculents comme les pommes de terre et les patates douces sont riches en glucides.
- Brocoli (7 %)
- Tomates (4%)
- Oignons (9%)
- Choux de Bruxelles (7 %)
- Choux-fleurs (5 %)
- Chou frisé (10 %)
- Aubergines (6%)
- Concombre (4 %)
- Poivrons (6%)
- Asperges (2 %)
- Haricots verts (7 %)
- Champignons (3%)
